张沟镇打 “黄鳝牌”又出“新板眼”
原标题：张沟镇打 “黄鳝牌”又出“新板眼”——
“十佳鳝农”受表扬 “鳝食达人”拼手艺
黄鳝养得好，不仅荷包里赚钱，脸上也有光。
4月27日，张沟镇先锋黄鳝贸易大市场，养鳝大户陈志彬身披红色缎带，上台领奖，并向乡亲们分享自己的养鳝经验。“养了这么多年黄鳝，还是头一回。”
当天，该镇举办黄鳝美食烹饪邀请赛暨十佳鳝农“颁奖仪式”， 充分挖掘“鳝”文化，大力推广黄鳝绿色养殖和特色美食，进一步擦亮打响“仙桃黄鳝”品牌。
“从几户人家探索养殖，到50亿的产业规模，这是几代鳝农接力奋斗的硕果。”活动中，镇里特地请来黄鳝养殖带头人陈江启揭晓十佳鳝农。
上世纪九十年代，在陈江启的带领下，先锋村人试行稻田网箱掩土进行黄鳝人工养殖，经过多年发展，先锋村成为全国“网箱养鳝第一村”。如今，张沟镇黄鳝养殖规模超过5万亩，全镇70%农业人口在黄鳝产业链上“谋生”。
稻田掩土、网箱吊养、温室囤苗、人工繁育……近30年的产业发展历程，乡亲们“摸着石头过河”，在田埂上探索、革新养殖技术，涌现出一个个“田专家”“土秀才”，不少江汉平原及安徽、江西、江苏等外省养殖户，住在村里“拜师学艺”。以张沟黄鳝养殖户为主的“仙桃鳝农”入选全省第四批十大劳务品牌。
“黄鳝卖得俏，全靠养得好。”张沟镇党委副书记卢华伟介绍，该镇大力实施黄鳝绿色发展行动，强化黄鳝养殖全过程监控、投入品全过程掌控，发展绿色生态养殖。在全镇范围内开展十佳鳝农评选、表扬，就是为了鼓励先进，推广绿色养殖模式，保证黄鳝品质与品牌口碑，让张沟黄鳝在市场上“越游越欢”。
这边表扬十佳鳝农，那边寻找“鳝食达人”。市场内，一口口大锅排列，厨师们挥舞铁勺，条条鳝鱼丝锅中翻滚，香味袭人。来自仙桃职业学院烹饪专业的学子、各大酒店的掌勺厨师同台竞技，上演黄鳝美食烹饪“好戏”。
五彩鳝丝、麒麟鳝鱼球……一道道黄鳝美食“轮番上台”，专业评委和大众评委们根据工艺火候、形态色泽、口味质感等，用筷子投票，评选各自心中的“鳝食达人”。
围绕推广黄鳝美食，张沟镇联合市烹饪酒店行业协会，年年开展系列美食烹饪大赛，寻找黄鳝烹饪大师，创新黄鳝美食菜品，不断扩大品黄鳝美食的“朋友圈”。
除了现场美食烹饪外，该镇黄鳝预制菜也“崭露头角”。在允泰坊食品公司展台，开袋即食的黄鳝片及烧烤鳝段吸引大家争相品尝。该公司上马黄鳝深加工生产线，把黄鳝卖出“新花样”，黄鳝系列预制菜年初就签下4000多万元订单，出口市场也有新突破。（仙桃日报全媒记者 胡纯波）
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