打“创新牌” 念“技术经”——鱼农公司持续推动预制菜品质升级
4月9日，位于杨林尾镇的仙桃鱼农农业发展有限公司，一辆辆满载鲜活白鲢鱼的大货车有序停放，等待卸货入池。品管员姚高雄守在鱼池旁，对各地收来的白鲢鱼进行抽样检测。
活蹦乱跳的白鲢鱼经囤鱼池送往生产车间后，统一进行清洗、切配、腌制、包装，经品控查验合格后，作为水产预制菜销往全国各地。
预制菜生产线是鱼农水产一期项目，该项目主要将鱼块腌制处理后，运往各大酒店、学校食堂。“今年一季度水产品预制菜销售1350吨，销售额达2000万元，目前订单已经排到了6月份。”公司总经理姚大高说，公司注重产品研发，已经开发多种类型的水产品。眼下，公司长期供应初级加工水产品有鲢鱼、草鱼、鲫鱼等多个种类。
水产品季节性强，遇到养殖出鱼淡季，加工生产会受影响。为了突破这一发展瓶颈，鱼农公司加大投入，增添冷冻保鲜设备，在货源供应旺季大量储藏水产品，以保证在水产淡季可以正常加工生产，满足市场需求。
鱼农公司内，现有加工车间、包装车间、冷链车间，配有双螺旋单冻机、隧道单冻机、速冻库等一系列生产配套设备，项目一期冷藏库容量可达5000吨。
水产预制菜的加工和贮运流通过程中的保质保鲜是一大问题，鱼农公司在提高加工规模和效率的基础上，注重加工装备的研制和冷链配送技术提升，确保预制菜质量新鲜、口味还原。
预制菜是农业产业链发展的风口，发展形势正好。鱼农公司抢抓机遇，在去年10月开工建设二期项目，目前车间正在安装设备。“二期项目将主攻休闲食品，专门对接国内一些休闲食品的头部企业，计划一年5000吨淡水鱼的加工量，预计今年三季度正式投产。”姚大高信心十足。
预制菜能做到即烹、即热、即食，省去了买、洗、切等繁琐工序，连接了上游“菜园子”和下游“菜盘子”,正逐渐获得市场青睐。眼下，鱼农公司正启动三期项目征地手续，着手进军小龙虾、黄鳝深加工产业，项目投产后可带动周边2000多户养殖户增收致富，同时吸纳村民家门口就业。
“技术升级与创新才是企业发展的重要突破口。”姚大高介绍，预制菜企业应精益求精，以保障产品质量、提升消费体验为目标，提高预制菜品的品质。鱼农公司将从水产品加工标准化、规模化入手，不断加大技术创新力度，强化预制菜研发，进一步提高产品附加值。（仙桃日报全媒记者 李兵 通讯员 刘瑶）
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